🍲 ГОСТ на русскую кухню вступит в силу 1 января 2027 года. При этом рестораны смогут применять его досрочно, сообщили в Роскачестве. В первую редакцию стандарта вошли 132 блюда. Помимо борща и кулебяк, ГОСТ охватывает блины, вареники, винегрет, гоголь-моголь, голубцы, драники, окрошку (на квасе), оливье, селёдку под шубой, хворост и многие другие блюда.