Среда глазами сотрудниц «Горяч Перемяч» 🥹 Сегодня перемячи готовим почти от первого лица — замешиваем тесто, лепим и отправляем жариться 🫓 Готовят их по семейному рецепту Людмилы Тимофеевны Шариповой — основательницы казанской «Сказки». Тесто здесь на натуральной закваске, а в мясную начинку добавляют кабачок — маленький секрет, благодаря которому она получается особенно сочной. И ещё один важный пункт на кухне — масло регулярно меняют в течение смены, чтобы каждый новый перемяч получался румяным и без лишнего привкуса. Вот и весь секрет. Хотя после одного перемяча проверить его обычно хочется ещё раз 😭