В своём гастрономическом постоянстве я уже начинаю напоминать человека с весьма ограниченным кругом общения😅 При всём ресторанном многообразии города с завидной регулярностью возвращаюсь в одни и те же любимые мною места. Amber на Цветном - как раз из таких. На этот раз поводом стало обновление меню от шефа Руслана Назарова. И, надо признать, старым фаворитам придётся потесниться! 🍽️Татаки из говядины с фуа-гра, чёрным чесноком, понзу и васаби кизами - роскошное сочетание нежного мяса, сливочной жирности фуа-гра, пикантности чеснока и выразительной кислотности понзу. Сложно, насыщенно, безупречно. 🍽️Тартар из говядины с копчёным угрём, фуа-гра и трюфельным маслом - настоящий фестиваль умами. Копчёность угря, насыщенность мяса, трюфельная ароматика. Диетологи, пожалуйста, отвернитесь. Здесь слишком вкусно, чтобы считать калории. 🍽️Севиче из гребешка с чили и цитрусами - напротив, лёгкое, свежее, с деликатной сладостью гребешка, яркой кислотностью и приятной остротой. Отличный контраст двум предыдущим гастрономическим тяжеловесам. Но новые увлечения - не повод забывать старую любовь. Поэтому суши с вагю, хендроллы абури гребешок/фуа-гра и совершенно неприлично вкусный кацу-сэндвич со стриплойном остаются в списке обязательных к заказу. Некоторые отношения действительно не нуждаются в пересмотре. Вообще, Amber я люблю за отсутствие гастрономической робости. Здесь не боятся насыщенных вкусов, смелых сочетаний и хороших продуктов. И, что особенно приятно, за красивой японской эстетикой всегда стоит вполне конкретное удовольствие от еды. В общем, настоятельно рекомендую идти за новинками. Только не совершайте моей ошибки - не пытайтесь выбирать между ними и любимой классикой. Берите всё. Финансовые последствия обсудим позже😁🤪 🏠Цветной бульвар, д.2 📞+7(495)385-88-88 ТГ Мишлен | MAX Мишлен