Ресторан, до которого хочется доехать, и ужин, ради которого хочется отправиться в путешествие. Сегодня гостям всё сложнее предложить что-то по-настоящему новое. Вкусная еда, красивый интерьер и качественный сервис уже воспринимаются как обязательная часть ресторанного опыта. Но что заставляет человека преодолеть сотни километров ради одного ужина? На фестивале MEGUSTRO Админы поговорили с Иваном Глушковым, гастрономическим журналистом, главным редактором медиа «Соль» и создателем фестиваля «Соль Земли», о том, как гастрономия выходит за пределы тарелки и становится настоящим путешествием. В интервью Иван рассказал, почему важно искать неочевидные локальные продукты, зачем приглашенным шефам запрещают готовить блюда из собственного меню и как история места может стать частью гастрономического сценария. А еще поделился закулисьем фестиваля «Соль Земли»: как организовать ужин на старинном пароходе, найти единомышленников в другом регионе и создать событие, которое гости будут вспоминать еще долго. Получился разговор не только о гастрономических фестивалях, но и о том, как меняются ожидания гостей и почему ресторанам сегодня важно создавать не просто блюда, а впечатления. Читайте полное интервью с Иваном Глушковым - в нем много интересных идей для шефов, рестораторов и всех, кто создает гастрономические события. #дневникMEGUSTRO