Человек ищет доступ к дешевым и быстрым калориям. При этом потребитель предпочитает платить за готовый продукт, экономя энергию дома. Смотрите: Кг курицы стоит около 500 рублей (примерно). Добавляем какой-то гарнир, рублей за 100-150. Готовый обед на двоих обходится в 600-700 рублей. Обед в фастфуде стоит, опять же, примерно, около 800 рублей, на одного. Но тут человек получает порцию социализации, усилители вкуса и хотя бы формальное ощущение выхода в люди. Он готов терпеть эту разницу. А вот за настоящие рестораны платить обывателю уже значительно труднее, учитывая их средний чек в 7-10 тысяч (без вина). К слову, бизнес-ланчи в большинстве рестораций и кафе среднего уровня стоят дешевле, чем поход в фастфуд. Но обыватель, зачастую, настолько экономически неграмотен, что переплачивает и за это, отказываясь от приличного заведения в пользу дешевой и плохой еды. Плюс, у бизнес-ланча есть проблема имиджа - это все равно как будто бы обед на работе. А в фастфуд обыватель идет или перед работой или уже после.