Продукт на экспорт | Готовое тесто Для выпечки хлеба и булочек можно поставлять на экспорт муку, дрожжи, масло, яйца. Или уже готовое тесто, что и делают некоторые российские производители. Согласно данным Global Market Insights, мировой рынок замороженного теста по итогам 2025 года оценивался в 26,5 млрд долл. В 2026 году он может достичь 28,3 млрд долл., а к 2035 году — вырасти до 50,8 млрд долл. при среднегодовом темпе роста (CAGR) в 6,7%. Этот рынок охватывает промышленное сырое, частично выпеченное или полностью готовое к выпеканию замороженное тесто, которое поставляется коммерческим пекарням, общепиту и розничным покупателям через систему холодовой цепи. К основным сегментам продукции можно отнести: ✅ Тесто для хлеба ✅ Слоеное тесто ✅ Тесто для печенья и бисквитов ✅ Булочки и бублики Рост этого рынка опирается на три ключевых фактора, которые тесно связаны между собой. Во-первых, современные сети общепита требуют стабильного качества и одинаковых характеристик продукта в каждой точке, поэтому полувыпеченные коржи, расстоянные булочки и порционные форматы выигрывают у выпечки с нуля. Во-вторых, бурное развитие логистики и появление новых холодильных мощностей значительно снижают риски при доставке и открывают доступ к небольшим городам, куда рефрижераторные перевозки раньше были нерентабельны. В-третьих, сильное влияние оказывает премиальный сегмент: использование готового теста длительной ферментации из специальных сортов зерна позволяет заведениям продавать свежую выпечку высокого качества, полностью избегая трудоемкого и сложного процесса ее производства на месте. 🔜 Экспорт из России Согласно оценкам экспертов, за 9 месяцев 2026 года (без учета данных стран ЕАЭС за сентябрь) Россия экспортировала порядка 3,2 тыс. тонн теста для изготовления хлебобулочных изделий на сумму порядка 6,7 млн долл. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем поставок вырос на 22% в натуральном выражении и 26% — в стоимостном. В тройку крупнейших импортеров входят: Казахстан (около 2,5 млн долл.), Беларусь (более 2,4 млн долл.), Кыргызстан (более 350 тыс. долл.). По результатам 9 месяцев 2026 года Россия демонстрирует рекордный показатель экспорта готового теста в стоимостном выражении за всю историю наблюдений. Читайте «Агроэкспорт» в MAX #агроэкспорт #продуктнаэкспорт