Как устроен ресторан? Шеф-повар и технологи раскрывают все секреты. Вместе с шеф-поваром и специалистами технологического отдела MARKS GROUP разбираем ключевые вопросы организации профессиональной кухни: от складских помещений и холодного цеха до оснащения открытых кухонь. Эти и многие другие темы — в новом видео. И, конечно, готовим настоящую пиццу в печи. Получился живой разговор об организации профессиональной кухни, практических решениях и работе технологов, которая остается за кадром, но играет важную роль в создании ресторанов. Участники: •Афонина Татьяна — начальник управления технологических решений MARKS GROUP •Дмитрий Денисов — начальник технологического отдела MARKS GROUP •Михаил Переверзев — бренд шеф-повар 🎥 Смотрите полный выпуск по ссылке: Rutube YouTube ВК Видео