Для приготовления муксуна в MANUL используем тонко раскатанный пшеничный хлеб Он выполняет ту же функцию, что и рыбья кожа — защищает филе от прямого контакта с горячей сковородой Вакуумируем хлеб вместе с филе, затем обжариваем и доводим до готовности в печи. Благодаря такой технике муксун сохраняет сочность, а корочка получается тонкой и румяной Дополняем блюдо печеными корнеплодами и бербланом на основе тугунка Бронирование по ссылке или по телефону +7 (499) 647-73-73