🌬Кальяны и вино…казалось бы несочетающиеся между собой вещи. Думаю, что у каждого бренд-амбассадора или тренинг-менеджера есть в загашнике (и не одна) история про то, как они проводили дегустацию в дыму.Такой себе опыт) Но занятно то, что вино в кальянных пьют. А еще любопытнее мне стало, когда я узнал, что кальянная Ultimate Hookah place отметилась винной картой, занявшей недавно 6 место из 50 в номинации «Лучшие карты Российского вина» по версии Первого гида (Премией занимался небезызвестный Михаил Шенштейн). Так что я отправился на разведку, благо, кальян я иногда курю (простите, винные снобы). Итак, заведение, расположенное по адресу Малая Никитская 24 с1 , открылось в феврале сего года. Позиционируют себя как лакшери кальянная, где помимо табака делается упор на гастрономию и вино. В интерьере дорого и богато: сохранена историческая лепнина советских времен, анималистические узоры в оформлении мебели, дорогие люстры, на стенах современное искусство, лестница из оникса и мощная, но скрытая вытяжка. За винную карту отвечает Дария Хрипушина, она же Doctor wine, которая поработала на славу и сделала совершенно невероятное, казалось бы, для кальянной. 🍷Карта на 120 наименований вина, из которых Российского около 80 позиций с охватом почти всех основных винодельческих регионов (Ставрополья и Нижней Волги пока нет, но это пока). 🍷Бокальная порция 125 мл, по бокалам представлено 22 наименования вина, в которых отечественное соседствует с привычным Просеко (Bruni), бургундским пино нуаром (Frederic esmonin) и ратафией от Geoffroy. 🍷Россия в карте стоит дешевле импорта. Логично? Разумеется. Бокальники начинаются от 1300 рублей. Наценка на Россию 200%, на импорт побольше, иногда прилично больше. Но, как показала практика, посетители готовы пить Новозеландский совиньон блан даже за 9000 рублей. Так что «поркуа бы и не па», как говорится. 🍷Что отметил из прикольного в винной карте: 🍾Mantra estate blanc de blancs 2021 (начал вечер именно с неё) От них же Сира (очень люблю это вино). 🍷Дмитрий Маслов Шардоне OBDM 2024, от него же и Пино нуар. 🍷Paradise Garage Mousecat 2022 🍷STN каберне фран 2024 Куда же без Павла Швеца и Олега Репина, есть тут и они. Из импорта выборка тоже впечатляет: 🍾Шампань Bonnet Gilmert L’extra, Charles Heidsieck, Dom perignon, Paul Bara 🍷Для меня лично отдушина - Rioja Cohiba atmosphere reserva и Gran reserva 2012 и 2014 годов, но есть и пафосный Macan. 🍷Если совсем шиковать по барски, то Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes от Rossignol Trapet, Echezaux от Forey pere et fils, Брунелло от Cortonesi, ну и флагманские позиции из тучных 2000-ых вроде 50&50, Petrolo и Шатонёф от Guigal. 🍷Есть и 1 позиция безалкогольного от Kuhling Gillot 2023 Согласитесь, недурно для кальянной?) 🌬За кальяны отвечает самый настоящий бренд-шеф Владлен Шимченко - мастер и гик своего дела, который создает авторские купажи с небанальными вкусами вроде «черная смородина/ваниль/замша», «японская дыня/земляника/ревень», «сакура/пудра/юдзу». 🌬Если не знать, что это кальяны, можно подумать что речь идет о коктейлях. Кальяны тоже непростые: шведские, весом в 25 кг. каждый с колбой из хрусталя. Стоит один такой агрегат 3000 евро) 📕В меню есть совершенно ожидаемые позиции вроде тар тара, салата цезарь и креветок темпура, но имеется и отдельное меню из морепродуктов: устрицы, гребешки, креветки, краб. За кухню отвечает команда ресторатора Пинского, так что в этом разделе все тоже хорошо. Понимаю скепсис многих, но заведения, ломающие стереотипы и выстраивающие новые форматы потребления заслуживают внимания. Проект дорогой и интересный, по ощущениям успешный. А как оно будет дальше - покажет только время. Но в заметки из разряда «необычно/любопытно» занести можно.