Спрос на индейку вырос на 17% — россияне переключаются с говядины и свинины на птицу По итогам первого полугодия 2026 года продажи мяса индейки достигли 42 тыс. тонн, увеличившись на 17% год к году, а в денежном выражении рынок вырос на 22% — до 27 млрд рублей. Индейка стала единственной мясной категорией с двузначными темпами роста: для сравнения, продажи филе курятины прибавили 5,2%, тогда как реализация стейков из говядины сократилась на 7,5%, а из свинины — на 24,2%. Рост продолжился и в начале осени: по данным «Платформы ОФД», с 1 по 10 сентября количество покупок индейки выросло на 9% год к году. Крупнейшие ритейлеры подтверждают динамику — в X5 за восемь месяцев продажи выросли на 15%, в «Магните» — двузначными темпами, особенно в крупноформатных магазинах и онлайн-канале. Ключевой фактор — цена: индейка подорожала лишь на 4–6%, до 604–639 рублей за килограмм, тогда как говядина прибавила 12% и достигла 983 рублей. Птица становится доступной альтернативой и при этом соответствует тренду на здоровое питание благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка. Производители поддерживают спрос, расширяя ассортимент за счёт полуфабрикатов, колбас, снеков и готовых продуктов для гриля, а также активно инвестируя в рекламу. По оценкам экспертов, потребление индейки в России сейчас составляет около 3 кг на человека в год против 4–6 кг в Европе и США, поэтому потенциал роста сохраняется. На трёх крупнейших производителей — «Дамате», «Черкизово» и «Союзпромптицу» — приходится около 80% выпуска.