Производство сахара в России превышает внутренние потребности, но розничные цены растут Уровень самообеспеченности сахаром в 2025 году составил 104,9% при пороговом значении доктрины продовольственной безопасности в 90%, сообщили в Минсельхозе. Сбор сахарной свеклы достиг 48,9 млн тонн, что на 8,5% выше уровня 2024 года, а выпуск сахара превысил 6,3 млн тонн. В первом полугодии 2026 года производство выросло ещё на 15,5%. Таких объёмов достаточно как для внутреннего спроса, так и для экспорта. Несмотря на избыток предложения, розничные цены на сахар начали расти с июня: производители компенсируют рост издержек, включая дорогую логистику. Средняя наценка в сетях на сахар «первой цены» в первой половине июля была отрицательной (минус 1,6%), однако минимальная стоимость килограмма в крупных сетях уже составляет 75,2 рубля. Пик потребления приходится на июль–август из-за сезона консервации, а массовый запуск перерабатывающих заводов и отгрузка сахара нового урожая начнутся в сентябре. В Сахарном союзе ожидают, что после этого оптовые цены скорректируются, хотя волатильность в течение года остаётся в рамках инфляции.