🎙В новом интервью ДВХАБУ наши местные работодатели из сферы общепита со слезами сетуют на то, что молодые не хотят работать официантами и поварами. Вот слова Марии Ракусы (у который недавно погорел один из ресторанов) - основательницы известной в городе сети заведений: Я ищу официанта и не могу никого найти, потому что, возможно, абсолютно все сейчас хотят стать блогерами. Я вообще уже не знаю, что делать, мы за голову беремся. Я провела даже исследование среди своих сотрудников, у каждого спросила, кто на что копит, кто что хочет: шубу, дачу. Сейчас мы сделали даже пиар-компанию отдельную в рамках поиска сотрудника. Типа «Ты копишь на шубу - тогда мы идем к тебе». Я раньше строила рестораны и продавала это людям, а сейчас я продаю работу в ресторанах - и второе, мне кажется, сложнее. В этом же интервью "кабынычи" как один твердят о том, что дескать, они то понимают, что главное не зарплата, а "отношение" и "мотивация": Мы дарим не сухие премии, а совместные эмоции - походы всей сменой на квесты и различные мероприятия. Девочкам дарим различные сертификаты косметики, в спа, на массаж. Парням - сертификаты в магазины техники, спортмагазины, полеты в аэротрубе. В каждой категории кроме сертификата победитель получает физический значок статуса на форму. Это его социальный капитал в коллективе и знак уважения от гостей. А вы тоже всегда мечтали о полёте в аэротрубе заместо премии? Вам тоже больше нравятся бесплатные печеньки и сертификаты заместо зарплаты? В нашем молодом коллективе немало кто успел поработать в местном общепите. В том числе на упомянутую Ракусу. Что он из себя представляет в массе своей? ⚪️Потогонка. Как правило рабочий день официанта, повара и т.д. длиться 12 часов, а то и 14, а то и 16. Причём это не разовые переработки. В сети кофеен "Плантация" 16 часов - это стандартный рабочий день (видимо название отсылает к статусу работников). И за эти часы в любых заведениях из тебя будут выжимать максимум. И ещё заставлять бесплатно убираться, задерживаться и выходить не в свои смены. ⚪️Условия труда. Как правило, ты работаешь неофициально - тебе не положены никакие гарантии, за тебя нет никаких отчислений. Твои обязанности ничем не обозначены и тебя могут вообще заставить выполнять работу менеджера или уборщика. Прав у тебя нет никаких. Зато есть понятия "стажировки", вводятся всякие экзаменовки, в рамках которых твоя часовая ставка может изменяться, и конечно штрафы. С точки зрения ТК условия работы в сегодняшнем общепите - это 19 век. ⚪️Выплаты. Все ходят на работу ради денег. И попытки убедить себя в том, что "зумерам не нужны деньги" - это мантра и чистой воды оправдание нежелания платить зарплаты. Сами обездоленные здесь официанты, у которых идёт расчёт на чаевые и "процент с продаж". Но в целом, если не брать шеф-поваров, то зарплаты в этой области находится в области реального МРОТ, то есть примерно на планке, ниже которой уже даже студенты работать не станут. В целом, считается, что работать в общепите можно только от безысходности. 🌟А если вы лично столкнулись с произволом на такой батрачке - невыплатой зп, нежеланием оформлять трудовой договор - то можете смело обращаться к нам за помощью. Или сразу в трудовую или прокуратуру. Делать.Подписаться.