«Да, я купила полбуханки хлеба за 30$», — пишет Лорен Шерман. Это Rye by Martin Auer, самая модная сейчас пекарня Нью-Йорка. Она открылась в Сохо всего 8 дней назад (аккурат к неделе моды). Мартин Ауэр — австриец из семьи, которая уже четыре поколения печет хлеб. Его буханка весом 1,5 кг делается всего из трех продуктов: вода, соль и ржаная мука из Европы (нонсенс для американских пекарен, где сахар добавляют в 80% хлеба). Закваска перед выпеканием ферментируется сутки. Половинка стоит $30, целый — $60, можно взять и четвертинку за $15. Или зайти за открытым бутербродом с икрой, медом или сыром, а уже потом принять волевое решение о приобретении целой буханки.