Рецепт октября – конечно, с тыквой! Цвета которой так красиво рифмуются с осенними листьями в парках. Простейший открытый пирог с тыквой – даже не рецепт, а просто идея. Слоёное тесто, маскарпоне с крошками блючиза и слегка карамелизированная тыква. ♦️ Тыкву нарежьте некрупно, произвольно и слегка обжарьте в сливочном масле, чуть припудрив солью и сахаром. ♦️ Пластину слоёного (лучше бездрожжевого) теста разморозьте, придайте любую форму, сделайте небольшие бортики и наколите вилкой. Смажьте взболтанным яйцом. ♦️ Запекайте тесто в предварительно разогретой духовке при 180С, минут 10 – до лёгкой румяности. ♦️ Маскарпоне смешайте с небольшим кол-вом сливок – для большей пластичности – и накрошите в эту массу немножко голубого сыра. Он тут – просто для легкой пикантности. ♦️ Выньте тесто из духовки и, не охлаждая, намажьте маскарпоне слоем 1-2 см, поверх уложите кусочки тыквы и тонкие ломтики ялтинского лука, поперчите, верните в духовку. ♦️ Запекайте еще минут 10, затем слегка остудите на решётке. Подавайте на самой красивой тарелке!:) #Гастро