🍁 Почему осень пахнет библиотекой? Вы, наверное, догадались — дело в компонентах древесины. 🧬 Главный «ответственный» за схожесть ароматов старения листвы или бумаги — лигнин. Эта сложная молекула в растениях скрепляет волокна целлюлозы. При старении листвы и книг она легко поддается разложению, выделяя ароматические вещества — ванилин, бензальдегид, гваякол, фенол. 🧬 Ванилин имеет мягкий сладковатый аромат ванили, бензальдегид придает ноту миндаля, фурфурол отвечает за аромат ржаного хлеба, гваякол — дымную пряность, а фенол имеет аптечный акцент. 🧬 Кроме лигнина, мы также ощущаем в книгах и листве продукты распада целлюлозы и канифоли (терпеновые нотки). 🍁 По сути, запах старой книги — это версия запаха опавшей листвы, но более сухая и очищенная от аромата земли (геосмина). ...Кажется, в этим тексте было слишком много химического ) 🍁 Давайте вместе добавим лирического — расскажите, чем лично для вас пахнет осень? #Ленинкафотонедели