Российская государственная библиотека (Ленинка) ✔

☀️ Всем кофеманам доброго понедельничного утра! А вы слышали про «первую русскую мастерскую жаренного кофе»? Это особые жаровни, которые, если верить рекламе, были изобретены в Санкт-Петербурге на Кофейно-цикорной фабрике Т. Р. Михайлова. Их преимуществом было то, что кофе в них невозможно пережарить, «а вместе с этим возможно вполне сохранить его ароматическое начало и вкус». Мастерство обжарки Михайлов отточил на суррогатах кофе, в частности, на цикории, который был более нежен и требователен к температурному режиму. ☕️ Свою «довольно полную коллекцию суррогатов кофе из отечественных злаков, зерен и кореньев как в сыром, так и жареном виде, а также некоторые общеупотребительные сорта кофе» Михайлов представил на Первой гигиенической выставке в 1893 году. Этот грандиозный показ продуктов питания отечественных производителей устроило в Петербурге Русское Общество охранения народного здравия. ☕️ Спрос на кофейные суррогаты достиг в то время «весьма и весьма почтенной цифры» из-за дороговизны натурального кофе. Из чего же делали кофезаменители? Удивительно, но практически из всего: рожь, пшеница, рис, кукуруза, ячмень (тот самый «солодовый кофе» с картинки), желуди, сахарные стручья, свекла, морковь, можжевеловые ягоды и «некоторые коренья». На момент выставки, пишет путеводитель, цикорий был самым распространенным «в народе» уже около полувека. ☕️ И на плакате «Кнейппский солодовый кофе Катрейнера» — вовсе не кофе, а ячменный напиток. ☕️ Тем не менее, выбор кофе на выставке был тоже достаточно богат: Каждый посетитель знакомится с бразильским, явским, ямайским, порторикским, мартинникским, кубским, цейлонским, аравийским, либерийским, бразильским, ливанским мокко и натуральным турецким кофе, как в сыром, так и изжаренном виде. ☕️ О Михайлове и его кофейно-цикорном промысле можно узнать из в каталога «Всероссийской гигиенической выставки (1; 1893; Петербург)». ☕️ Но сначала — чашечку кофе. Читайте нас в других каналах: MAX | ТГ | ВК | Дзен | ОК