Лена, давай построим завод

Посмотрела интервью сооснователей крупного кондитерского производства Фрикейк на канале Корпорация ЗОЖ. Ребята работают с федеральным ритейлом, только для ВкусВилла делают больше 30 позиций. Начинали с веганских десертов, но быстро поняли, что большого рынка там нет, перешли на обычную кондитерку (но натуральную). Интересные инсайды от Виталия и Александры: 💋при запуске продукта лучше отталкиваться от цены на полке, чтобы получить в итоге нужный объём продаж. Можно где-то чуть пожертвовать маржой, но в итоге остаться в плюсе за счёт объёма заказов; 💋все конкурируют со всеми - сейчас мы не говорим, что человек выбирает между двумя тирамису от разных производителей, скорее он выбирает между десертом, снеком, возможно фруктами. В общем, между всем, что выходит за пределы его базовой корзины; 💋сеть должна сразу видеть, как будет зарабатывать на вашем продукте. В идеале сразу прийти к ним с расчётом - примерные продажи, вот такая наценка, готовы на акции и тд.; 💋самое интересное: конкуренция между сетями сильная, поэтому все теперь хотят эксклюзивный продукт (в сегменте СТМ). Всем нужна уникальность, которую, конечно же, зачастую должен придумать сам производитель. Кстати, я была на производстве Фрикейк - вот здесь подробный отчёт)