Иногда самый запоминающийся кофе в жизни далеко не самый вкусный. Почему так происходит? Восприятие вкуса зависит не только от характеристик напитка, но и от эмоций, окружающей обстановки и личного опыта. Именно поэтому чашка кофе, выпитая в путешествии, может запомниться на годы, а идеально приготовленный эспрессо забыться уже через час. В новой статье AST-тренер Ульяна Ашер разбирается, как эмоции влияют на восприятие кофе и почему впечатление от напитка порой важнее его вкусового профиля.