Второй билет на рейс✈️ Коллаборационный дрип от ЗаДРИПанного Кофейника, кофейни Ter.mos и компании Колибри. В этот раз выбор создателей пал на Эфиопию Лалису в натуральной обработке. Общие характеристики: Разновидность: heirloom Регион: Гедеб Высота произрастания: 2150-2200м Обработка: натуральная Обжарка: фильтр Оценка: Q85 Дескрипторы: ананас, киви, клубника, крыжовник, карамель ☕ Завариваю по рецепту от Никиты: 180г воды t 93° 50 / 60 / 70 Общее время: 2:15 ☕ Из пашита слышу тропические фрукты, густой, джемовый, яркий аромат. ☕ Чашка вызывала противоречивые чувства. На фоне такой аппетитной ароматики до заваривания, после получился очень тельный кофе с преобладающей таблеточной горечью, где на бэках прячутся жёлтые косточковые фрукты и медовая ладость. По мере остывания горечь чуть балансится, а сладость уходит в сливочную карамель. Послевкусие продолжительное, фруктово-карамельное. Горечь остаётся где-то на твердом небе и в гортани. Эти дрипы вызвали всплеск тревоги у создателей, потому что одна из партий явно "пошла не по плану" и ребята стали собираться обратную связь. Никита вручил мне дрип на ПИРе, поэтому тоже появилась возможность поучаствовать в фокус-группе. 💡 Что могло пойти не так? Мои предположения: ➡️ Сбой помола. Хоть и по времени дрип варится в рамках нормы, самому зерну он может не подходить. ➡️ В батч залетел дефект, который заруинил партию. ➡️ Что-то случилось с зерном при транспортировке на точку сборки дрипов или при хранении на очереди в сборку. ❗ Жаль, что такое вообще случилось, но одно могу сказать точно: такое трепетное отношения к продукту и потребителю ценно и важно. Здорово, что ребята обеспокоились и взяли на контроль эту историю, держат прямой контакт с теми, кто приобрел дрипы и готовы решать проблему, а главное — докопаться до истины, на каком этапе случился форс-мажор и почему. Это определенно полезный кейс и точка роста для производителей. 🪙 На данный момент продажи дрипов приостановлены. #кофейкубахнеминорм #кофе #coffee #задрипанныйкофейник #termos #колибри #колибрикофе #дрип #дрипы Канал в МАХ Канал в ВК Взгляд на мир с высоты 153см ☕