Карамель с морской солью. Рецепт 🥰 Очень простой рецепт карамельного соуса. Его можно использовать, как начинку для различных десертов, добавлять в крем, кофе, поливать мороженное, блинчики или выпечку. ♥️ Рецепт: • 250 гр сахара • 50мл воды • 250мл сливок жирностью от 30% (довести до кипения) • 50г сливочного масла • 1ч.л. морской соли 🌟 Приготовление: Сахар соединить с водой и поставить на медленный огонь, не мешать лопаткой. Довести сироп до температуры 160-170°, не пережечь, он будет выглядеть как непрерывная густая струйка, если поднять лопатку. Снимаем с огня. Вводим мягкое сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками. Добавляем соль. Затем горячие сливки тонкой струйкой, очень осторожно, масса будет увеличиваться в объеме и пузыриться, нужно активно мешать и беречь руки. Возвращаем на средний огонь и доводим до 103-105°. Переливаем в банку, остужаем до комнатной температуры, накрыв пищевой пленкой в контакт с карамелью. После остывания снимаем пленку, закрываем банку крышкой и храним при комнатной температуре или в холодильнике. 💡 Пока карамель горячая, она будет жидкая, но по мере остывания будет превращаться в соус при комнатной температуре и гуще в холодильнике. ⚪ Если нужна более густая консистенция, то можно добавить меньше сливок или сильнее уварить. ❗ Рекомендую приобрести погружной кулинарный термометр. Стоит копейки, но очень пригодится в быту. #проеду #рецепт #карамель #соленаякарамель #еда #сладкое #соус #топпинг #десерт #термометр #кулинария #кчаю #насладкое Канал в МАХ Канал в ВК Взгляд на мир с высоты 153см 🔥