☕ «Природный декаф» или Самые известные низкокофеиновые формы кофейных деревьев. Раз уж мы вчера начали идти по интересным фактам и затронули естественные мутации с низким содержанием кофеина, то решила развить эту тему и назвать эти чудеса природы по именам: 1️⃣ Laurina — также Bourbon Pointu. Природная мутация арабики, исторически связанная с островом Реюньон. Обычно содержит примерно 0,4–0,7% кофеина, то есть заметно меньше стандартной арабики. Зёрна и ягоды часто имеют характерную вытянутую, заострённую форму. 2️⃣ AC1 Один из трёх почти бескофеиновых генотипов, обнаруженных в коллекции Института агрономии Кампинаса в Бразилии. У AC1 нарушена работа кофеинсинтазы — фермента, участвующего в финальном этапе образования кофеина. В некоторых анализах содержание кофеина составляло всего 0,03–0,27%. 3️⃣ AC2 Второй низкокофеиновый генотип из той же бразильской коллекции. Его показатели менее стабильны, чем у AC1: в отдельных образцах содержание кофеина может приближаться к обычной арабике. Поэтому AC2 корректнее называть вариантом с пониженным кофеином, а не полностью бескофеиновой разновидностью. 4️⃣ AC3 Третий генотип серии AC. Он также демонстрирует сниженную концентрацию кофеина, но вариативность между растениями и зёрнами довольно велика. AC3 представляет скорее генетический ресурс для селекции, чем широко доступный коммерческий кофе. 5️⃣ Coffea racemosa Это не мутация арабики, а отдельный вид кофе из юго-восточной Африки. Он естественно содержит очень мало кофеина и используется в селекционных скрещиваниях. Например, Aramosa — гибрид арабики и Coffea racemosa, созданный для сочетания вкусового потенциала арабики с пониженным содержанием кофеина. ❗ Строго говоря, к естественным мутациям арабики относятся прежде всего Laurina и генотипы AC1–AC3. Coffea racemosa — самостоятельный вид, а Aramosa — гибрид, а не природный мутант арабики. Из всех вышеперечисленных разновидностей мне пока довелось попробовать только лаурину. Ходит даже шуточка в коммьюнити, что мне надо выпустить лот «Лаурина Лариной». Обжарщики, свяжитесь со мной 🥰 Если было интересно, ставь деваЩку — ☕ #кофейкубахнеминорм #интересныйфакт #кофе #кофеин #декаф #безкофеина #coffee #laurina #лаурина Канал в МАХ Канал в ВК Взгляд на мир с высоты 153см 🔥