Кофе, достойный голографической пачки.⭐️ Эфиопия Мукера Соакинг от Tasty Coffee — экспериментальный лот, который родился случайно, когда на станции обработки Идидо не хватило бочек под ферментацию всех ягод, а это, на минуточку, целых 20 тонн. Поэтому было решено ферментировать ягоды прямо в бетонных ферментационных танках под водой, но без депульпации, чтобы имитировать анаэробную ферментацию в пластиковых бочках. Несмотря на ошибку, результат обработки оказался невероятно удачным и лот получил одну из самых высоких оценок в этом сезоне. Получается, что перед нами не просто свежий урожай из Эфиопии, а ещё и уникальный эксперимент, который возможно никогда больше не повторится или наоборот, плотно зафиксируется в ассортименте. Общие характеристики: Регион: Гедео Способ обработки: натуральный фанки Ростер для обжарки: LORING S70 PEREGRINE Обжарка: фильтр Высота произрастания: 2000–2200м Урожай: 2026 Разновидность: местные Содержание кофеина: 0,9–1,7% Оценка Q-грейдера: 89 Дескрипторы: клубника, джем из смородины, мандарин, красное вино, белые цветы. Эфиопию Мукера в разных обработках уже варила дома: ☑️В Новогоднем Адвенте; ☑️В регулярных черных дрипах с мыслями о Дженнифер Лопес; ☑️В дрипах, приуроченных к Ижевскому Кофейному Фестивалю. И каждый раз это было вкусно, теперь попробую и соакинг. 💡 Словарик: «Мукера» — «эксперимент» или «пробовать новое» в переводе с амхарского языка. «Соакинг» (от англ. soaking — «замачивание») означает, что перед сушкой целые кофейные ягоды выдерживали под водой. ☕ В аромате зерна из пачки улавливаю ноты джема из темного винограда, клубники, компотированного персика, черной смородины, черники. ☕ Рецепт и сетап: 20г кофе 52 клика на timemore c3 esp pro 320г воды Святой источник t 95° Воронка Eggonaut mhw-3bomber Фильтр mhw-3bomber 155mm cake paper filter Сервер Hario Весы Timemore Чайник Cocinare Чашка AGAMI x SKVALVAL 60 / 100 / 100 / 60 Общее время: 3:45 ☕ Помол: виноградная шипучка, цветы, спелые персики, смородина, розовое вино. ☕ При заваривании и из сервера: густая ароматика джема из темных и красных ягод, цветы, вино и тонкая парфюмированность, которую сложно описать. ☕ В чашке оказался тельный кофе с гладкой, округлой текстурой. В букете клубника, виноград, черника, инжир, апельсин, красный ягодный вермут. Кислотность сочная, винная, слегка цитрусовая. Сладость средняя: цветочный мед, леденцовая карамель. Горечь низкая, комплиментарная. Послевкусие продолжительное, ягодно-винное, с освежающей цедровостью помело. На остывании — сок садовых ягод, которые хотят стать вином. Пьется очень легко. По-своему хорош на всех температурах. Я бы описала баланс так: Кислотность 4/5 Сладость 3/5 Горечь 1.5/5 Тело 3.5/5 Фермент 3.5/5 Вывод: Благодаря случайности рождаются потрясающие вещи. 👀 чит-код для покупок на сайте Tasty Coffee по-прежнему — TINYJULIA и даст -15%. #кофейкубахнеминорм #кофе #tasty #tastycoffee #coffee Канал в МАХ Канал в ВК Взгляд на мир с высоты 153см 🐦