В субботу самый медийный кондитер Парижа Седрик Гроле распахнет двери своего первого шоколадного магазина Cedric et la Chocolaterie. Проект готовил три года в режиме Вилли Вонки. Вот парочка интересных фактов: 🍫 Переход на шоколад — расчетливое бизнес-решение. Знаменитые trompe l'oeil пирожные Седрика очень хрупкие, и их невозможно транспортировать. А еще сложно централизовать производство. Каждой из восьми кондитерских требуется высококвалифицированный персонал, а это дорого. 🍫 Про интерьер: стены магазина похожи на шоколадные плитки, столечницы — на классическое французское печенье LU, а с потолка свисают гигантские скульптуры арахиса, какао-бобов и фисташек. Наташа Архангельская со своей плиткой в виде “Юбилейного” в тренде:) 🍫 Центральный элемент нового магазина — водопад из растопленного шоколада. Ароматизирует помещение и бесконечно льется по специальной стене из нержавеющей стали. В самой системе порядка 150 кг шоколада. 🍫 Для проекта Гроле придумал 134 новых шоколадных изделия: тут и бонбон в форме манго, и длинный батончик с оттиском ванильного стручка с ганашем из белого шоколада. Записываем адрес: 33 Opera Avenue