Тёмная сторона волжской кухни и её самый опасный деликатес Казанский геолог Пётр Драверт в начале 20 века обогатил науку термином «литофагия» — это когда люди и животные едят горные породы с разными целями. В Казани литофагией занимались в 1920-е годы. Профессор Борис Кротов писал, что в период голода на рынках Казани продавали глиняную муку. А современный историк — Миляуша Ахметова — выяснила, что в 1921–1922 годах глину в ТАССР продавали в виде порошка-муки и плитками, а ещё — готовые лепёшки на основе молока. Съедобную глину заготавливали, например, в районе Чистополя. Целый воз стоил 3000 рублей. Это очень дёшево. В эпоху гиперинфляции пуд пшеничной пуки мог стоить больше 100 000 рублей. А за 2000-3000 в городе продавали номер газеты «Правда». Уже в то время врачи выступали против употребления глины в пищу. Она не имела пищевой ценности и приводила к серьёзным проблемам со здоровьем. Но крестьяне искали любую возможность почувствовать хотя бы иллюзию сытости в голодный год. В наше время съедобная глина не пропала. Теперь это лакомство для гурманов. В интернете легко найти разные сорта, а ценители делятся впечатлениями. Например, про сорт глины «волжанка серая» пишут, что он имеет во вкусе «нотки пыли после дождя, бетона, свежей побелки и привкус сырой земли». *** Крот Казанский — медиапроект о Татарстане и Поволжье.