Фестиваль «Крошево» привез вкус Русского Севера в roomi 🥬 В минувшие выходные в ресторане roomi (г. Архангельск) прошли гастроли «Крошево» и команды Antonio Family. Весь уикенд мы подавали главное блюдо фестиваля — серые щи из крошева — квашеных верхних капустных листьев. Их приготовил бренд-шеф Antonio Family Василий Ратнер: наваристый бульон из трёх видов мяса, крошево, мятый картофель, сметана и хлеб — всё по традициям. А на десерт готовили новгородский медовик на двух видах мёда: белгородском гречишном и новгородском разнотравье. Для roomi сохранение кулинарных традиций Русского Севера — важная часть философии. И нам особенно приятно, что в этот раз наши гастрономические истории встретились за одним столом. Спасибо команде roomi и всем, кто разделил с нами этот день. 💚