Сегодня в нашей постоянной рубрике #РЕЦЕПТЫ_ГОСИНСПЕКТОРА рецепт бурятского супа бухлёр от государственного инспектора, представителя заповедной династии Ильи Аргеева. Своё национальное блюдо он приготовил на кордоне «Озёрный», на берегу Курильского озера. «Для супа нам понадобится мясо на кости, желательно барашек. Варится оно на сильном огне до появления пенки. Убираем пенку и ещё два часа варим мясо на среднем огне. Затем наливаем в стакан бульон, остужаем его и добавляем обжаренную муку (в этот раз я сделал с простой, но обычно её обжаривают). Далее содержимое стакана выливаем в кастрюлю с мясом и перемешиваем. Бульон получается очень насыщенным. На стол бухлёр подается так: мясо выкладывают в большую миску, бульон разливают по стаканам или чашкам. Традиционно суп едят с маринованным луком», – рассказал Илья. #РецептыГосинспектора #НациональнаяКухня #КроноцкийЗаповедник