Коммерсантъ ✔

🗞🗞🗞🗞 Государство нарастило бюджеты на обеспечение питанием школьников, детей в лагерях, заключенных в колониях и пациентов больниц. В «Контур.Закупках» по запросу «Ъ» подсчитали, в январе—июле число проведенных аукционов в этом сегменте увеличилось на 15,1%, а их объем — на 57,4%, до 400,7 млрд руб. При этом доля несостоявшихся торгов снизилась более чем на треть, что может свидетельствовать об интересе бизнеса к таким тендерам. Как отмечают эксперты, бизнесу работа с госучреждениями интересна, но не столько из-за высокой маржинальности, сколько с точки зрения стабильного спроса и гарантированной оплаты. Рентабельность в этом сегменте, как правило, ниже, чем в классическом ресторанном бизнесе: ориентировочно она составляет 5–10%, тогда как в общепите может достигать 30%. #Ъузнал