Московские шеф-повара приедут в Коми изучать северную кухню Республика Коми готовится принять известных шеф-поваров из Москвы. С 14 по 21 августа в регионе пройдет масштабный гастрономический кемп, главной задачей которого станет знакомство с национальной кухней, местными продуктами и кулинарными традициями Севера. Как сообщил глава Республики Коми Ростислав Гольдштейн, гостей познакомят с фермерскими хозяйствами, рыбаками, охотниками, дикоросами и природой региона. Особое внимание уделят традиционным рецептам, которые шеф-повара попробуют переосмыслить и адаптировать к современной ресторанной подаче. Основной площадкой проекта станет Финно-угорский этнопарк. Именно здесь участники будут работать с локальными продуктами, изучать старинные технологии приготовления блюд и искать новые вкусовые сочетания. Результаты своей работы московские повара представят на фестивале «ШаньгаФест», где жители и гости республики смогут попробовать блюда коми кухни в современном исполнении. Гастрономический туризм сегодня становится одним из самых быстрорастущих направлений путешествий. Всё больше людей отправляются в поездки не только ради природы и достопримечательностей, но и ради местной кухни. У Коми для этого есть всё необходимое: северная рыба, дичь, ягоды, грибы, дикоросы и богатые кулинарные традиции. Если этот потенциал удастся грамотно раскрыть, гастрономия вполне может стать ещё одной визитной карточкой республики наряду с Маньпупунёром, Приполярным Уралом и уникальной северной природой. @KomiLeaks