Коми кухня в Петербурге: «Торре-Порре» стал точкой притяжения земляков В Санкт-Петербурге всё более заметным центром притяжения для выходцев из Республики Коми становится ресторан национальной кухни «Торре-Порре». Здесь регулярно проходят встречи земляков, объединяющие представителей самых разных городов и районов республики — от Воркуты до южных муниципалитетов. Очередная такая встреча прошла при участии Представительства Республики Коми в Северо-Западном федеральном округе. За одним столом собрались участники коми землячеств, общественных объединений, творческих коллективов, студенты, научные деятели и представители спортивных команд. Руководитель Представительства Коми в СЗФО Алиса Науменко отметила, что подобные встречи помогают сохранять связь с родным регионом, укреплять культурные и человеческие контакты и формировать живое сообщество северян в Петербурге. Не случайно именно её нередко называют неформальным амбассадором ресторана — «Торре-Порре» стал постоянной площадкой для таких встреч, в том числе семейных и земляческих. Сам ресторан позиционирует себя как современное прочтение кухни народов Севера. В основе меню — традиционные рецепты Коми, приготовленные из локальных экологически чистых продуктов: блюда из дичи, строганина, северная рыба, десерты с лесными ягодами. Название заведения отсылает к плато Торре-Порре в Приполярном Урале и подчёркивает связь с родной землёй. Напомним, летом мы уже писали о проекте «Торре-Порре» в контексте его создания и ремонта за счёт средств, связанных с республиканскими структурами. Сегодня ресторан всё чаще звучит не только в финансовых обсуждениях, но и как реальное место, где коми культура, кухня и сообщество находят своё продолжение за пределами республики. @KomiLeaks