НОУ МО ВОРКА ОНЛИ ВУРИ Друзья, вы не поверите. Главная по качеству, Q грейдер высочайшего класса, Маргарита Булахова, да будут светлы ее очи, ровно за день до своего отпуска выпустила в мир референсный (читай эталонный) рецепт на нашу Эфиопия Ворка Вури. Не будем вас томить вот он. Что ставим на стол: - 15 г Эфиопии Ворка Вури - 250 г воды, температура 92–94 °C - Origami и волновой фильтр с плоским дном - Средний помол. На нашей EK43 Coffee это отметка 12 0:00. Вливаем первые 45 г. Равномерно смачиваем весь кофе и даём ему подышать 45 секунд. 0:45. Доливаем до 185 г на весах. Это ещё 140 г воды. Льём медленно, плавными кругами от центра к краю, чтобы не взболтать слой кофе. Ждём, пока вода почти полностью пройдёт через него. 2:00. Доливаем оставшиеся 65 г. На весах должно быть 250 г. Ориентир по общему времени заваривания: 3:00–3:30. Что ждём в чашке: чистый, сочный и сбалансированный кофе с яркой карамельной сладостью. В аромате жасмин и сладкие фрукты, во вкусе красный чай с жасмином, помело, персиковый джем, бергамот, красная смородина и цветочный мёд. В послевкусии остаётся шоколад. Пожелаем удачи всем тем, кто уходит в отпуск, а так же всем кто будет довольствоваться онли выходными 😁 😁