В старину рождественская елка была десертом — в буквальном смысле слова. Небольшое деревце устанавливали в центре обеденного стола и украшали пряниками, конфетами и другими сладостями. Дети с удовольствием разбирали их и съедали, так что нарядное деревце не доживало даже до следующего дня. «Взрослые» десерты сервировали отдельно. С пудингами и парфе соперничали ягодные кисели со сливками, блинчики с вареньем, слоеные пироги с вареньем или пастилой и другая выпечка. Могла подаваться и шарлотка, только не та, к которой мы привыкли. Вместе с кандидатом филологических наук, историком кулинарии и автором канала «Рябчики в сметане» Максимом Марусенковым вспоминаем об одном изысканном десерте, названном русским именем и незаслуженно забытым в наши дни. #Мнение