Ботулизм: тихая угроза домашних заготовок 🥒Осень – время банок и погребов. Но за хрустом огурцов может скрываться смертельная опасность. ЧТО ЭТО? 🦠Ботулизм вызывают бактерии Clostridium botulinum, живущие в земле. В герметичной банке с овощами и грибами, без кислорода, они начинают вырабатывать один из самых сильных ядов на планете – ботулотоксин. Также он может встречаться в мясе, в соленой и копченой рыбе. ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ, ПРИГОТОВЛЕНИИ И УПОТРЕБЛЕНИИ ПИЩИ *Не экономьте. Строго соблюдайте рецептуру заготовок! Уксус и соль – ваши защитники от токсина. *Тщательно кипятите продукт. Ботулотоксин разрушается при кипячении минимум 10 минут. *Выбрасывайте без жалости. Вздулась крышка – банка летит в мусор. *Следите за сроками годности, особенно если покупаете готовую еду. Долгое хранение даже в условиях холодильника негативно влияет на качество продуктов, на которых присутствуют и размножаются микроорганизмы. *Держите в чистоте рабочие поверхности, разделочные доски и кухонные приборы. ☝🏻В карточках – важная информация о симптомах ботулизма, знать которые должен каждый. Советы экспертов по профилактике заболеваний – на портале Минздрава России takzdorovo.ru