На кухне у повара

В 2026 году Ульяновская область собрала около 2 млн тонн зерна - показатель, близкий к историческому максимуму, и вошла в пятерку регионов ПФО. Отгрузка растительных кормов с начала года выросла в 2,2 раза, превысив 72 тыс. тонн. При этом рекордные урожаи не радуют многих аграриев. До 93% отгруженных кормов составляют не готовые высокомаржинальные продукты, а базовое сырье - пшеница, ячмень и соевые бобы. Рост отгрузок для средних фермеров означает вынужденную продажу подешевевшего товара ради быстрой выручки, а заявления властей о развитии глубокой переработки пока не подкрепляются результатами. Местные предприятия выпускают нерафинированное подсолнечное масло и продают его оптом по 75–78 рублей за литр. В рознице рафинированное масло стоит 120–130 рублей, то есть разница между заводской и полочной ценой достигает около 50 рублей. При доступной цене для покупателей мелкие и средние переработчики работают на грани рентабельности. Молочное животноводство региона оказалось убыточным. Себестоимость литра молока в мелких и средних хозяйствах из-за удорожания импортных компонентов, запчастей и ветеринарии достигла 40 рублей. При этом закупочные цены перекупщиков долгое время держались на уровне 35 рублей и лишь недавно поднялись до 39. Сельское хозяйство во всем мире является дотационной отраслью и связано с продовольственной безопасностью. Нельзя под видом беспокойства о социальных продуктах отбирать у крестьян их заработок, но в России это, кажется, не очень понимают.