На кухне у повара

С начала 2026 года в России зарегистрировали 175 новых бизнесов в производстве вина и выращивании винограда. За девять месяцев число производств выросло на 15,1%. На 1 октября в стране работали 216 производителей вина из винограда (на 3,3% больше год к году) и 1 572 компании по выращиванию винограда (рост 2,8%). Закрытий в виноделии стало меньше: за год их число сократилось с восьми до шести, тогда как в виноградарстве показатель остался на уровне 98. Всего в этих сферах работают 1,8 тыс. организаций, более половины - ИП. Три лидера по выручке за 2025 год заработали 34,5 млрд рублей при прибыли около 5,02 млрд рублей. Первое место у «Кубань-Вино» с выручкой 18,47 млрд рублей и выпуском 91 млн бутылок в год, далее следуют «Фанагория» с 9,19 млрд рублей, а также «Абрау-Дюрсо» с 6,88 млрд рублей. При этом за первые три квартала 2026 года производство алкогольной продукции в России снизилось на 1,8%, до 805,85 млн декалитров. Выпуск тихого вина сократился на 8%, игристого - на 5,6%, ликерного - на 42,6%, плодовой продукции - на 30,8%, а слабоалкогольной - на 54,9%. В регионах ситуация выглядит иначе. После того как семь лет назад фермерам разрешили самостоятельно производить и продавать вино, в Ростовской области начался рост отрасли: закладывались виноградники, строились шато и погреба, развивался туризм. Сейчас доля местного вина на российском рынке упала в шесть раз, несколько заметных виноделен выставлены на продажу, а владельцы части хозяйств рассматривают закрытие.