На кухне у повара

За январь–сентябрь 2026 года в России реализовано 548,8 тыс. дал слабоалкогольной продукции - это на 58% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. По данным Росалкогольтабакконтроля, продажи крепкого алкоголя остались примерно на уровне 2025 года: всего реализовано 87,85 млн дал (+1%). Потребление водки снизилось на 0,5% до 53,61 млн дал, коньяка - на 2,6% до 8,98 млн дал. С января по июль российские компании экспортировали более 4,5 млн литров водки на сумму около $34 млн. В стоимостном выражении поставки выросли на 9% год к году, а по сравнению с 2023 годом - на 17% в натуральном и в 1,5 раза в стоимостном выражении. Продажи виноградного вина снизились на 2,7% до 40,59 млн дал, тогда как спрос на игристое вырос на 4,3% до 15,09 млн дал. Ликёрных вин реализовано на 8,4% меньше (797,5 тыс. дал), плодовой продукции - на 34,5% меньше (1,29 млн дал). Количество баров в России также сокращается: по данным на август 2026 года, их насчитывалось 5,9 тыс., что на 6% меньше, чем годом ранее. При этом динамика зависит от конкретного мегаполиса. Статистические данные свидетельствуют, что потребление алкоголя в России снизилось до 7,47 литра на человека за последние 12 месяцев. Это минимальный показатель с 1996 года. При этом с начала года показатель сократился на 0,59 литра в пересчете на чистый спирт.