На кухне у повара

В сентябре продукты питания в мире подорожали в среднем на 1,5%, прежде всего из-за роста цен на зерновые, растительные масла и сахар, а в целом за год цены на продукты выросли уже на 5,8%, говорится в отчете Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). При этом цены на молочные продукты остались стабильными, а на мясо - снизились; индекс цен ФАО сейчас на 15,1% ниже пика марта 2022 года. Зерновые за месяц подорожали на 5,1%, за год - на 17,2%, т.к. перебои в торговле в Черноморском регионе ограничили экспорт пшеницы и кукурузы. Растительные масла выросли на 0,9% за месяц и на 18,3% за год - месячный рост обусловлен удорожанием пальмового масла, компенсировавшим снижение цен на подсолнечное. Котировки подсолнечного масла падали третий месяц подряд на ожиданиях больших поставок из Черноморья, хотя логистические ограничения сдерживали это снижение. Сахар дорожает третий месяц подряд и достиг максимума с апреля 2025 года: рост составил 6,1% за месяц и 14,7% за год, в первую очередь из-за ожидаемого сокращения мирового предложения в следующем году. Стоимость мяса снизилась на 1,1% и вернулась к уровню годичной давности благодаря падению цен на птицу и свинину, говядина и баранина остались стабильными. Индекс цен на молочную продукцию потерял 0,1% к августу и остаётся на 19,1% ниже уровня год назад: подешевел творог, подорожало сухое молоко, цены на сливочное масло почти не изменились. Из-за Эль-Ниньо миру грозят высокие цены и дефицит сахара. Явление также может негативно повлиять на рис, какао, кофе и пальмовое масло. Пик Эль-Ниньо ожидается в конце года.