На кухне у повара

Последние несколько лет запасы основных промысловых видов рыб в российских водах существенно сокращаются, отметили на Международном рыбопромышленном форуме (16-18 сентября, Санкт-Петербург). Названа даже причина - глобальная перестройка океанических экосистем. А о недостаточном снабжении внутреннего рынка России рыбой ученые даже и не вспомнили. Крабовый промысел был назван одним из наиболее динамично развивающихся направлений отечественного рыбохозяйственного комплекса. Построены десятки краболовов, еще больше судов ждут спуска на воду. Суммарный объем общего допустимого улова (ОДУ) по всем видам крабов с 2025 года превышает 110 тыс. тонн. Однако в этом году рост прекратился, а по некоторым позициям наметилось снижение. Причина - в климате. Не менее пессимистичными выглядят перспективы вылова тихоокеанского лосося. Путины последних лет не радуют. Вылов лососей в 2026 году пока составил всего 97 тыс. тонн из ожидаемых 227 тыс. Тренд на снижение подходов рыбы к берегам, начавшийся с 2020 года, полностью подтвердился. Это не только российская, но и мировая проблема: на Аляске уловы также минимальны. Ученые сходятся во мнении, что главная причина - климатические изменения, запустившие цепочку перестроек в океане. Речь идет о природном явлении Супер-Эль-Ниньо, связанном с потеплением вод в Тихом океане, которое стало сильнейшим с 1950 года. Пик явления еще не пройден, и оно будет сохраняться до конца февраля 2027 года. Снижаются запасы и атлантической трески (экосистемообразующий вид для Баренцева моря) после максимального вылова в 2012-2013 годах. Сейчас нерестовый запас - менее 1 млн тонн, что близко к историческому минимуму. ОДУ на 2026 год - 285 тыс. тонн, как в начале 1990-х. Но по треске прогнозы ученых более-менее благоприятные. Падение запасов, начавшееся в 2015 году, похоже, остановилось. На 2027 год ожидается рост ОДУ примерно на 10%, а к концу десятилетия вылов может составить около 400 тыс. тонн.