На кухне у повара

Гречневая крупа в этом году заметно дорожает после нескольких лет относительно приемлемых для покупателей цен. С начала 2026 года стоимость гречки в рознице выросла на 11,9%, только за август - на 4,7%, а с 1 по 7 сентября – на 1,7%, следует из данных Росстата. Главная причина - сокращение производства гречихи: посевные площади под культурой в этом году снизились до минимального уровня за всю современную историю России. По предварительным данным, в 2026 году гречихой было занято 682,9 тыс. га - на 9,1%, или 68,1 тыс. га, меньше, чем годом ранее. Это минимальный показатель с 1990 года. В этом году, по оценке "АБ-Центра", при урожайности на уровне средней за последние пять лет (11,5 ц/га) сбор гречихи может составить около 728,8 тыс. тонн. Это на 21,3% меньше урожая 2025 года и минимальный показатель за последние 12 лет. Даже при сохранении прошлогодней рекордной урожайности, но заметном сокращении посевных площадей, сбор не превысил бы 841,7 тыс. тонн. Признаков дефицита гречки в торговле нет, подчеркивает председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Ассортимент остается стабильным и полностью представлен российской продукцией. Но цены растут. Спрос на гречку при этом остается устойчивым. Покупатели регулярно включают ее в продуктовую корзину. Но это не позволило правительству даже задуматься о том, чтобы хоть как-то рекомендовать регионам сохранять посевные площади под гречиху. А чему удивляться, ведь только сейчас, через 4 месяца после начала топливного кризиса в России, ответственный за ТЭК вице-премьер Новак заявляет о том, что ситуацию на рынке топлива нужно прогнозировать, чтобы принимать превентивные меры на случай ожидаемого изменения спроса и предложения. Ничего не скажешь, по-настоящему государственный подход. И, главное, своевременный.