На кухне у повара

В последнее время производство молочной продукции в России стало концентрироваться в крупных хозяйствах со значительными технологическими возможностями, заявила глава национального Молочного союза Людмила Маницкая. По ее словам, в условиях структурной перестройки молочной отрасли страны необходимо искать пути поддержки малого и среднего бизнеса, представители которого столкнулись с массой проблем, что и привело к снижению объемов производства. Негативная динамика фиксируется также в сегменте личных подсобных хозяйств. Сельхозорганизации РФ в первом полугодии 2026 года увеличили производство молока на 2% до 11 млн тонн, тогда как фермеры сократили надои на 5,4% до 1,25 млн тонн. Производство молока в личных подсобных хозяйствах обвалилось на 7,4% до 4,45 млн тонн. В целом производство молока в РФ по итогам первого полугодия снизилось на 1%, до 16,7 млн тонн. Лидирующие позиции в общем производстве молока продолжают сохранять Татарстан, Башкирия и Удмуртия, Воронежская, Белгородская, Рязанская и Вологодская области. Спад фиксируется в Краснодарском и Алтайском краях, а также в Московской, Свердловской, Ростовской и Новосибирской областях. Самообеспеченность молоком в РФ на данный момент составляет 80%, к 2030 году показатель должен вырасти до 90%. По данным Молочного союза, поголовье крупного рогатого скота в России по итогам первого полугодия 2026 года снизилось на 4,1%. Падение отмечено в 70 регионах РФ. Особенно серьезно ситуация отражается на малом бизнесе: поголовье в крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП снизилось на 6,5%. При сохранении подобной динамики к 2030 году производство молока сконцентрируется в крупных хозяйствах-монополистах. Из-за снижения конкуренции - это сулит постоянный рост цен.