На кухне у повара

В январе–июле 2026 года розничные продажи сладких настоек в России выросли более чем на 21% год к году. Спрос поддерживается их относительной дешевизной на фоне подорожания других видов алкоголя, что делает настойки одним из главных драйверов роста алкогольного рынка. Одновременно продажи коньяков и бренди снизились на 4,6%, до 6,85 млн декалитров, а спрос на российский коньяк упал на 3,4%, до 4,46 млн декалитров. Рост акцизов на всю алкогольную продукцию привел к повышению цен, однако настойки подорожали меньше остальных, что стимулировало их продажи. Почти все российские производители активизировали выпуск такой продукции. Аудитория настоек разнообразна: молодежь чаще выбирает слабоалкогольные напитки, тогда как потребители старшего возраста переориентируются на крепкие сладкие настойки. В структуре розничной цены водки эконом-класса акцизы и иные налоги составляют около 70%. Именно ценовая политика, зависящая от акцизов, в ближайшее время будет определять потребительские предпочтения. С 1 января минимальная розничная цена на водку выросла на 17,1%, до 409 рублей за 0,5 л, на бренди - на 28%, до 605 рублей, на коньяк и виски с выдержкой не менее трех лет - на 16%, до 755 рублей. Снижение посещаемости заведений общепита усиливает тренд на домашнее потребление. До 30% совокупных продаж алкоголя приходится на нелегальный оборот. У населения насчитывается около 2 млн самогонных аппаратов, что подтверждает устойчивость этого тренда.