Когда на улице под 30 и ты уже заметно плавишься, хочется чего-то одновременно освежающего и бодрящего. Так появилась наша кофейная комбуча, которую мы делаем вместе с Tasty Coffee. В основе — кофе из Бразилии и Эфиопии. Бразилия дает сладость, плотность и ореховые ноты, а Эфиопия добавляет фруктовую кислотность и легкость. Мы завариваем его как основу для комбучи, а дальше начинается ферментация, которая делает вкус совсем не похожим ни на холодный кофе, ни на обычную комбучу. В результате получается напиток с насыщенным кофейным вкусом, плотным телом и яркими дескрипторами: миндаль, абрикосовая косточка, яблочный сидр и спелые цитрусы. Кофеин здесь тоже на месте — мягко тонизирует на долго, поэтому летом эта комбуча легко заменяет и айс-кофе, и энергетики. А если хочется еще больше свежести — попробуйте добавить в бокал лед и дольку лимона. Кислотность становится ярче, цитрусовые ноты раскрываются сильнее, и напиток получается идеальным для жаркого дня. #комбуча #кофе