Единственное хозяйство, работавшее в праздники — винные погреба дома Pommery в Реймсе, куда я давно мечтала попасть. Луиза Поммери — еще одна великая женщина Шампани, как и мадам Клико. Обе овдовели молодыми, обе превратили семейное дело в легенду. Именно Луиза в 1874 году создала первое сухое винтажное шампанское brut, изменившее вкусы всей Европы. Но её главный проект — превращение древних галло-римских шахт в винные погреба: 18 км туннелей на глубине 30 метров. А потом она решила, что подземелья должны быть ещё и красивыми — и заказала барельефы. Работа при свечах была настолько тяжёлой, что один из мастеров ослеп. Сегодня эти барельефы — часть наследия ЮНЕСКО. С 2003 года Pommery ежегодно приглашает современных художников: за 20 лет здесь выставлялись более 500 авторов. Для меня, как искусствоведа и человека, мечтающего о своей винодельне — мурашки. Особенно от огромного золотого лотоса художника Чхве Чон Хва: он медленно «дышит», раскрываясь и закрываясь. Гипнотически. 🪷