Легенда о Периньоне Фильм «Champagne problems» начинается со сцены, в которой главная героиня презентует руководству идею покупки шампанского дома, и рассказывает самую известную легенду о шампанском: как в 17 веке монах Дом Периньон изобрёл игристое вино и воскликнул «Идите скорее, я пробую звёзды!». Красивая история, но, конечно, это неправда. На самом деле монах-бенедиктинец Дом Пьер Периньон («дом» — обращение к духовному лицу во Франции) считал пузырьки в вине браком и всячески с ними боролся. Он действительно был талантливым виноделом — научился смешивать вина разных сортов винограда для получения идеального вкуса. Но его целью было производство обычного вина без пузырьков, которое приносило стабильный доход монастырю. Ирония в том, что игристое вино появилось задолго до Периньона. Первое упоминание о «дьявольском шипучем вине» зафиксировано минимум на век раньше — в 1531 году в монастыре в Лиму на юге Франции. А первенство в изобретении технологии производства пузырьков принадлежит англичанам: в 1662 году британец Кристофер Меррет описал процесс вторичного брожения после добавления сахара в высококислотное французское вино, в результате чего получались те самые пузырьки. Откуда же взялась легенда о гениальном монахе — изобретателе шампанского? Миф про монаха и звёзды придумал дом Moët & Chandon в 19 веке для продвижения своего премиального бренда Dom Pérignon, названного в честь того самого монаха. Сейчас статуя Пьера Периньона украшает вход в главный офис Moët & Chandon в Эперне.