Наткнулся на путеводитель по новым гастрономическим местам Москвы. ⬅️ Нового действительно открывается много. Всё посетить доходов не хватит. Что-то закрывается, что-то открывается. Мы ориентируемся на заведения шаговой доступности. Ехать я готов только ради чего-то действительно необычного. Ну, или в любимый бар «Будка», что возле «Планеты КВН» в Марьиной роще. Сегодня для успеха ресторана или кафе гостя мало вкусно накормить и напоить. И это, похоже, поняли те, кто решил открыть новые концептуальные заведения. Люди хотят эмоций. Гастрономическая карта Москвы меняется. Новые гастропроекты обычно с понятной идеей и чётким пониманием того, зачем гость приходит в ресторан или кафе — не только поесть, но за настроением, данным нам в ощущениях. Меняются интерьеры, улучшается сервис, появляются детские зоны. В ресторане «Мясо и рыба» в «Европолисе» мы обнаружили целую оранжерею и мини-зоопарк. Даже заведения восточной кухни меняются. В новых стало больше дизайна и настоящего восточного колорита. На столовки уже не похоже. Похоже на кусочек Самарканда или Бухары. Восточной кухни вообще прибавилось. На днях прогулялся вдоль Ярославской улицы и улицы Космонавтов. Было итальянское кафе «Олива», теперь «Мангал-хауз», была немецкая пивная, стала Чайхоной. Пиво немецкое подорожало, сосиски не моде. Новые пивные ориентируются на российский крафт. Зашел в кафе с говорящим названием «Еда с акцентом». Раньше это было котокафе. Кошки были прикольные, еда нет. Теперь еда в основном грузинская, официант русский. За обслуживание поставил бы ему 10 из 10. Хинкали, капуста по-гурийски, армянский сыр, грузинские хачапури, «домашнее вино» на удивление приличного качества от грузинской винодельни «Ркцетели». Из новичков «на районе» выделил бы вьетнамское аутентичное кафе и еще более аутентичную китайскую лапшичную. Старички тоже живы. Закрылось морально-устаревшее кафе «Мимино», в но 50 метрах от бывшего кафе открылся одноименный современный грузинский ресторан. Итальянская кухня в районе тоже держится — кафе «Сицилия» по-прежнему высоко держит марку. Пицца вкусная, тосканские вина без изменений. Даже ресторан «Бакинская Жемчужина» держится, несмотря на все трудности российско-азербайджанских отношений последнего времени. Хотя там больше банкеты. Популярный формат — кофейни/кондитерские с особым вниманием к деталям и атмосфере теперь повсеместно. Уютно, современно, компактно, нарядно. Новые форматы, новые варианты подачи, смена лидеров предпочтений среди кухонь, наличие какой-то фишки, здоровая пища, атмосферность, аккуратность, стиль. Ресторанный бизнес в Москве живет так, как существует живая природа весной и летом. Что-то зацвело, что-то отцвело, на его месте выросло новое. Где я сам бываю чаще всего? В китайской лапшичной на проспекте Мира и баре Будка в Марьиной рощи. Мы люди экономные и со вкусом к хорошему. С детьми выбираем фудкорт «Европолиса» или «Ботаники». Ничего другого они не просят. Надо сказать, что слухи о каком-то кризисе в московском общепите сильно преувеличены. Москва остается гастрономической столицей. Недавно сидели в стейк-хаусе с корреспондентом норвежского телевидения. Человек жаловался, что в Осло, в отличие от Москвы, вкусно и недорого поесть просто негде. Зато в столице России огромный выбор всего на любой вкус и кошелек. Его бы слова да нашим скептикам в уши. «Лицом к лицу лица не увидать, большое видится на расстоянии!»