#температуравкуса отправляемся в путешествие по Колумбии вместе с сочинскими обжарщиками Температура вкуса и импортёрами зелёного кофе syd's. пока, правда, только из нашей гостиной. в течение шести недель (а может быть и больше) ребята из Температуры вкуса будут рассказывать о колумбийском кофе и каждую неделю заваривать новый лот из путешествия в своей кофейне в Сочи (жаль, что мы не там!) зато у нас есть лот из первой точки длинного колумбийского пути (1500 м), о котором мы сегодня и расскажем! ☕️колумбия вилла бетулия 🤩разновидность: катуррон 🤩обработка: анаэробная 🤩дескрипторы: белое вино, клубника, грейпфрут, ананас, карамель 🤩заваривали в: hario v60, cafec 27, origami, clever кофе выращен на семейной ферме Вилла Бетулия, фермер — Луис Анибал Калдерон. благоприятные условия региона Уила (вулканические почвы, подходящий климат, высота) способствуют своевременному росту кофейных деревьев и формированию плотных, крупных ягод. до заваривания зёрна пахнут алкогольными шоколадными конфетами и черносливом, в сервере нашли грейпфрут, брауни, запечённые жёлтые яблоки и мармелад кока-кола, а в чашке остались только яблоки, к которым добавился банановый хлеб с сухофруктами. сладость на среднем уровне, напоминает бисквитный торт, сверху которого желе с фруктами внутри. тело средней плотности, гладкое. в букете очень сильно чувствуется вино, белый виноград, цветы и цитрусы (2 попадания из 4). кислотность выше среднего, цитрусовая, долго чувствуется на языке и остаётся в послевкусии. горечь минимальная, слегка отдаёт цедрой и горьким шоколадом. уже известен второй лот путешествия — Колубия Эль Рекрео от Алирио Родригеса, розовый бурбон в обрабоке хани, а совсем скоро узнаем и что скрывается в следующих точках на карте 🌎