#theweldercatherine НИИ ККК снова в эфире! в лабораторию поступили образцы, ранее неисследованные сотрудниками института. во-первых, дрипы под молоко — коллаборация Сварщицы с «Горбуфет Шашлычная» сетью городских буфетов с шашлыками, атмосферой счастливой советской памяти и простой радостью собираться вместе. дизайн дрипов разрабатывала команда Горбуфета и она отсылает к тем кофейным банкам, что стояли на полках наших старых кухонь. в лаборатории НИИ ККК как раз имеется буфет тех времён, туда и поставим упаковку на хранение. во-вторых, растительное молоко Oat Goat, тоже проект Сварщицы Екатерины. в линейке четыре вкуса со своей растительной основой (и со своей иллюстрацией, но которых коза Есения как раз отсылает к основе). старшие научные сотрудники НИИ ККК решили объединить образцы, изучить их в рамках одного исследования и выяснить, какое молоко лучше подойдёт под дрипы. эксперимент начали с контрольной ✏️первой чашки — заварили дрип без молока. кофе действительно тёмный, терпкий и крепкий, отличная основа под молоко. при этом чувствовалась кислотность и сладость. в ходе подготовки к исследованию был подобран рецепт: 180 мл кофе + 20 мл растительного молока, его мы и придерживались. 🟨вторая чашка — банановое молоко чашка напоминает банан в шоколаде, а сам банан выходит на первый план. тело сливочное, кислотность сохранилась. самая насыщенная и сладкая чашка в эксперименте 🍌 ✏️третья чашка — овсяное молоко здесь кофе чувствуется сильнее, овсяное молоко более деликатное, кислотность ослабла, горечь усилилась, тело стало легче. самая крепкая чашка! ✏️четвёртая чашка — миндальное молоко и хотя молоко пахнет больше марципаном, в чашке чувствуется именно миндаль. тут мы немного отошли от рецепта и добавили ещё 10 мл молока, чтобы больше почувствовать ореховость получившегося напитка. миндально-шоколадная чашка 🥑 🟦пятая чашка — кокосовое молоко ну просто баунти в молочнике (предоставлен бабушкой одного из сотрудников). удивительно, но кокос подчеркнул не сладость, а кислотность лота, здесь она была самой выраженной. результаты исследования⬇️ 🟢каждый образец молока по-разному раскрыл дрип и подчеркнул его особенности; 🟢мнения сотрудников по поводу лучшего сочетания разделились, предпочтения были отданы банановому и кокосовому; 🟢отдельно без молока дрип пить возможно, просто нужно быть готовым к его крепости 🙂 НИИ ККК ещё продолжит свои исследования, а пока оставит в комментариях факультативный эксперимент — первый опыт заваривания матчи!