#tastycoffee сегодня обозреваем лот, который мы никак не могли раскусить! ⭐️колумбия омблигон нестор лассо 🔘обработка: натуральный фанки 🔘дескрипторы: виноград изабелла, ежевика, лайм, вишнёвая кола 🔘заваривали в: hario v60, cafec 27, eggonaut dripper кофе выращен на семейной ферме Эль Дивизо, в честь её владельца Нестора Лассо и назван этот лот. вот уже 30 лет семья Лассо выращивает различные разновидности кофе, стремясь к международному признанию. только открыв пачку, чётко почувствовали запах винограда изабелла (мой любимый сорт!), а первые заваривания действительно дарили воспоминания о вишнёвой коле с долькой лайма 🍋🟩 чашки выходили очень яркие и мы не могли понять: инфьюз это или нет! посмотрим, что пишут об обработке: кофе обработали натуральным способом с предварительной ферментацией ягод в течение 100 часов в пластиковых бочках, но с медленной сушкой в тени, что и позволило сформировать такой сложный и комплексный вкус. омблигон до этого мы пили, это действительно запоминающийся кофе, у Tasty Coffee на фестивале Чашка спросили про инфьюз, они уверены в честности фермера. но мы вот не очень уверены и последнее контрольное заваривание подкрепило наши сомнения. например, яркий доминирующий аромат, который оставался до последнего глотка. аромат сладкий, напоминает мармелад и розовое варенье. сладость у лота выше среднего и совпадает с ароматом — продолжать чувствоваться мармелад и варенье. при такой насыщенности тело вышло лёгким, что тоже для нас часто является признаком инфьюза, тактильно гладкое. в букете — клубника, грейпфрут, розовое варенье и немного алкоголя (записали впечатления от последнего заваривания, тут 0 попаданий из 4). яркая цитрусовая кислотность, продолжительное послевкусие, в котором чувствуется кальянный дым (долго и неприятно), и вот такие ощущения снова наводят на мысли об инфьюзе. цитрусовая горечь на среднем уровне. вот такой противоречивый лот. если на первых завариваниях были лёгкие сомнения только из-за яркого букета и аромата, то к концу пачки для нас вышло больше маячков инфьюза. мы написали по каким признакам принимаем этот кофе за инфьюз, больше разобраться по теме можно в этом посте Оли Храмовой (там, кстати, и ферма Эль Дивизо упоминается)