Краснополянский андердог. Ошибки начинающего стритфуда В Красной поляне обнаружено новое (с декабря) заведение с многообещающим названием ПИЦЦАФОРНИЯ. Продают микропиццу 15 см и сосиску в тесте "по-полянски". Меню чисто как в столовке школьной, видимо в этом концепция заведения. В меню цитирую: Хит меню - Сосиска по-полянски 🌭🔥 Сосиска с картофельным пюре внутри и любым наполнителем: - морковь с кайенским перцем - салат с капустой и морковью - лук фри - халапеньо - соленые огурчики! Приходи и соберу свой вкус 😉🔥 Ходил я, ходил, короче, вокруг ларька этого, решил сегодня снять пробу. Ознакомился с тг-каналом на 32 подписчика: вроде позиционирование интересное, с серфом тягаться не пытаются, но какую-то нишу явно занять хотят. С 9 до 10 утра бесплатный кофе к сосиске или пицце, тесто по советской рецептуре (непонятно, хорошо это или плохо, оставьте ваше мнение в комментариях — отсосали бы сейчас за сосисочку в тесте?). За прилавком, судя по всему, владельцы, семейная пара. Встречают приветливо, работают на постоянных гостей, все объясняют и показывают (но здесь в Поляне такой подход — просто хороший тон и база, деревня как-никак) Первая проблема: к сосиске надо самому выбирать соуса (4 варианта), салаты (2 варианта) и посыпку (4 варианта). Уже сложно. Ладно я закаленный, собрал то что в андердоге называют OG Вторая проблема: на кассе то что я собрал превратилось из 220 рублей в 350. И, вероятно, это таки задумка владельцев — продавать допы, которые в меню не слишком-то бросаются в глаза. Окей, но учитывая п.1. это реально выбешивает. То есть я мало того, что должен сам себе придумать блюдо, так еще и переплатить за эту возможность. Почему нельзя просто сделать что-то в духе "сосиска без ничего — 220 руб", "сосиска по нью-йоркски (коулслоу, лук, огурцы, кечуп, горчица) — 400 руб", "сосиска корейский дракон (корейская морковь, кетчунез, халапенью) — 350 руб" и "DIY сося — собирай сам". После такого финта доверие к месту ПОДРЫВАЕТСЯ Проблема 3: ШРИНКФЛЯЦИЯ (см. фото 1) Проблема 4: сосиска кладется в уже запеченную заготовку холодной (едва ли советская рецептура, скорее удешевление процесса). Я вообще сырые сосиски не очень, а тут как раза непонятно, проходили ли они вообще какую-то термообработку перед инъекцией в хлеб Проблема 5: сосиска буквально "Папа может" из соседней Пятерочки Проблема 6: не то чтобы проблема совсем, но перед уходом спрашивают, как мне их сосиска. Пришлось чуть сгладить углы, сказав что-то вроде "нууу, блюдо не на каждый день", "прям как в детстве в школе" и т.д. Не скажешь же прямо — деревня как-никак... PS: Не знаю, че меня так понесло, никто ведь не просил. Но в общем вот, что есть, то есть, а вы заходите, если будете в Поляне, ребята стараются, хочется чтобы у них все получилось!