#ЭкспонатНедели_емцт — Фотографии процесса изготовления мацы Совсем скоро наступает Песах — праздник, установленный в память об исходе евреев из Египта Одной из главных традиций праздника является употребление мацы — особых пресных лепешек. Их делают в память о поспешном исходе: евреи покидали Египет так быстро, что тесто не успело подняться. Приготовление мацы регулируется строгими правилами, которые должны предотвратить закваску теста: с момента замешивания теста до выпечки мацы должно пройти не более 18 минут. На фотографиях изображены этапы изготовления мацы в пекарне при Московской хоральной синагоге. ▶️ Больше фотографий из этой серии ищите в Коллекции музея 📎 Песах: история, традиции и главные смыслы праздника РСФСР, Москва. 1960–1970-е гг. Фотопечать Собрание Еврейского музея и Центра толерантности