В Милане впервые сходила на новый для себя формат: дегустационное меню пиццы 🍕 CONFINE pizza e cantina В рейтинге пиццерий #2 в Италии и #4 в мире. Место открылось в 2023, раньше здесь был хозяйственный магазин на 500 кв. м, теперь тут один из самых элегантных ресторанов Милана с дизайном от студии De.Tales. За пиццей стоит пиццайоло Франческо Капече из Салерно, в зале главный Марио Вентура. Тандем, который перевернул моё представление о том, чем может быть пиццерия. Про тесто: Франческо использует муку (01) менее рафинированную, чем стандартная 00. Тесто ферментируется 72 часа, никаких дровяных печей, только электрическая. В меню только сеты трех видов: мы взяли 5 подач кусков классических видов пиццы и одну закуску, это по €60 с человека. Прибавим бутылку шампанского и вот это уже ваш самый дорогой поход в пиццерию. Но это стоит каждого евро. Бронировать нужно заранее. Обязательно обсудить вино с сомелье Эдоардо, карта впечатляет, рекомендации максимально в точку. Вообще опыт на 10/10. Пойду ещё, поведу подруг. Фотографии из сториз с подписями для удобства :)